高知鰹

高知鰹

高知鰹

高知出名嘅野食係鰹魚、味道好似呑拿魚。知唔知道鰹魚一年有兩次最合時令呢?春天(4月~5月)叫做「初カツオ」;另外,秋天(8月末~9月)叫做「戻りカツオ」,兩次都係最適合食用嘅時候。鰹魚嘅特性係回遊嘅、春天由菲律賓除住黒潮北上;「初カツオ」係第一次嘅意思、食嘅方法係「タタキ」,即係將表面燒熟,而內裡係刺身。之後鰹魚再向北上,去到東北的三陸沖,跟住返轉頭南下,南下嘅時候「戻りカツオ」就係返嚟嘅意思、食嘅方法係「タタキ」又得、「刺身」都得。通常以柚子醋加上鰹魚度食、另外落鹽同檸檬汁都可以。有人話「初カツオ」同「戻りカツオ」味道有少少唔同嘅,但係我唔覺得有咩分別、最緊要係好食!
麺包超人嘅作者柳瀬崇係高知出世、行過高知市嘅街頭見到麺包超人呀!
By | 2017-09-23T17:39:40+00:00 August 3rd, 2017|Car Rental, Fly & Drive, Kochi, Package 3 Days, Shikoku, Unique Gourmet|

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